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大榕树餐厅呢,这规模就等同私房菜一般,酒牌我们没去申请,烟牌也没去申请,所以烟酒的销售呢,是不允许的,利润来源就少了一些,但是我也没太在意这方面的利润,我觉得大榕树餐厅的存在意义在于给客人提供想要想有的需求罢了,只要不亏,收益能自负盈亏搞好餐厅这些人的工资就成!但我没和小解说我是这样的想法,同时呢,我也没说我们的大榕树餐厅要雄心勃勃每年要赚多少钱,我只是告诉小解,你要做好这方面的工作,一是要味道鲜明,低调没问题,但不要搞花里胡哨的玩意,比如说我在网上看到的把一方豆腐做成一本打开的书那样,然后加上肉末,看上去就吃不起的样子,那不是我想要的;二是一定要现制,所有材料必须新鲜,不得去采购预制菜来冒充现做的菜市,哪怕是佛跳墙也好,坚决不采用预制菜,一定要自己做。多
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